辣味五行属什么？
“辛”，是“辣”的五行属性。 中医理论中，将气味分为五类，即酸、苦、甘、辛、咸，简称“五味”。并认为，每种味道分别对应当中的某种脏腑功能，如心喜苦，肝喜酸等。 在西医上，也确有根据食物的味道来区分其营养成分的做法。
比如美国农业部（USDA）就曾经制定了一个标准，认为食物的“味道”可以分成10个等级：甜(sweet)、酸(acid)、辛(spicy)、苦(bitter)、咸(salty)、鲜(umami)、淡(tasteless)、焦(caramelized)、糊(paste)以及黑(black)。其中，前6种是“好味道”(good tastes)，后3种是“坏味道”(badtastes)。
“好味道”中又可分为4个小类，即甜味(sweet)、酸味(acid)、鲜味(umami)和咸味(salty)；而“坏味道”中也可分为4个小类，即苦味(bitter)、辣味(spicy)、涩味(astringent)以及咸味(salty)。
需要指出的是，这里所讲的“辛”与日常所说的“辛辣”不同。后者包括辣椒等香料在内的几千种芳香类物质，具有强烈的刺激性，因此属于“坏味道”，会对人体造成较大的伤害。 而这里的“辛”是指花椒、胡椒、生姜、桂皮、八角、小茴香等等，虽然具有一定程度的刺激性和毒性，但远不如辛辣品强烈。另外，这些香料在烹调中主要起到去腥增香的作用。