韩国人为什么不吃香菜？
因为很多韩国人都不爱吃。 我一个韩国朋友，非常讨厌吃香菜，提到香菜的味道就皱眉头。 但韩国泡菜里有很多香料菜，比如韭菜、芹菜等。 其实韩国料理里用的比较多的是香辛料和香草类，包括八角、辣椒、胡椒、姜、洋葱……还有韭菜、芹菜之类的。 这些调料和蔬菜在烹饪的过程中，香气会挥发掉大部分。
韩国料理对味道的把控很严，所以吃起来基本不会有明显气味(比如八角)或味道奇怪(如香菇)的香料味儿。 所以，吃过正宗的韩国料理后，你再吃到用了很多香料及带有浓郁香味儿的菜肴，比如火锅(麻辣烫)、卤味、烤鸭等，可能会觉得“怎么这么重口味啊”！ 这就是韩国饮食比较讲究清真的缘故吧——尽量少用(或者说慎用)有强烈味道的食材。
而相比之下，我们中餐对味道就比较豪放——各种香料、带壳花生、核桃仁、各种豆子我们都用。 在食物不够的时候，为了增加食物的滋味儿，我们还会把两种或者几种完全没有关系的食材搭配在一起，通过长时间的焖煮或者爆炒让它们的风味融合在一起。 这可能也是中韩两国在烹调方式上最大的区别之一。