剑怎么折儿童？
本人非军迷，但好剑。曾经收集过各种古剑，废铁、旧材加工的也有，甚至包括一些古代兵器。当然，现代刀剑也收，主要是为了打样、试刀，以及……炫耀（你问我为什么买那么多我有什么办法，我的小伙伴都是剑痴）。 因此有充足的材料和工具，来回答题主的问题！ 先摆结论，剑是杀不死人的。
首先明确一点，现代剑术主要指的是格斗技术，所以讨论的剑，也是指的现代剑械（当然，你可以认为我是杠精，请便）。 这些武器，经过无数次实验和实际应用才能流传下来。这些经验和知识是在战争和训练中得出的宝贵财富。
有人可能会问，中国不是冷兵器时代吗？怎么没有经历过实战就得出经验了？ 中国古代作战的主要武器装备是弓弩和抛石器。对剑这种单兵进攻性武器并不看重(轻刃除外)。但是并不是没有人研究剑技，只不过没机会使用罢了。到了近代，火器的出现使得重甲失去意义，同时由于火器杀伤距离的限制，近战肉搏成为必要选项之一。这时候剑术才开始受到重视(军刺除外)，并且不断进行改良——毕竟，要死人才能得出经验啊！ 随着枪械进一步发展，弹药杀伤能力的加强(相对冷兵器而言)，以及战场纪律的要求(越靠近阵地伤亡越多，战场上死几个弟兄，在后方就要补上来多少个)，使近身搏斗的概率大大降低。二战时甚至出现过全副德军用冲锋枪和反坦克枪械去打装甲车的笑话——难道你不知道枪弹穿透力不够，需要冲上去啃牙口么？！ 所以二战之后的现代化战争又出现了倒退——回到火器大发展的早期阶段，重火器远程攻击为主，重甲车辆作为第二火力点(迫击炮、无后座力炮等)，步兵则大量装备突击步枪和班用机枪，近身格斗工具只有匕首和手枪(手枪杀伤力太低，无法作为主战武器)。这时候对剑技的需求反而增加了。
至于题主所说的刺刀，属于特定历史条件下的特殊兵种，并不能代表现代剑术(军刺属于特定兵种使用的特殊兵械，而不是普遍装备的制式武器)。 回到问题，为什么军队不教剑(刀)术？因为能掌握剑(刀)术的人很少，而会使用枪械的人很多。于是擅长使用传统冷兵器的士兵数量大大减少，而善于火器的士兵数量大大增多。在军队中就会形成以火器为主，冷兵器为辅的战术体系。