北京名菜有哪些？
提到北京的菜肴，自然不能不提到北京烤鸭。作为“北京美食”的代表作之一，全聚德、便宜坊等老字号更是遍布京城。 除了烤鸭之外，北京还有一道著名的下酒菜——焦圈。
把酥脆的焦圈扔进醋里一泡，再往里面丢两枚京制黑糖砖，那酸甜香辣的味道简直是完美搭档！ 老北京人爱吃炸酱面，所以油炸食品在北京并不罕见。比如老北京人爱吃的小肠陈汤爆肚，就是用香油、酱油和蒜泥拌出来的。而炸灌肠、焦香脆嫩的炸豆腐，也是地道的北京风味小吃。
豆汁儿、炒肝儿的口味也不常见。不过老北京人爱喝豆汁，不仅早上买一碗佐餐，还喜欢在夏天买上一篓子，回家放在院子里，慢慢啜饮。 除了上述这些，还有卤煮火烧、麻豆腐、豆渣糕、艾窝窝…… 这些美食有的是宫廷佳肴，流传至今；有的曾是满汉全席中的招牌菜；还有的最初只是民间小吃，但因味道好深受青睐，逐渐“登堂入室”成了宴客正菜。