日晒茶五行属什么？
“日晒”其实是个比较狭义的概念，特指一种茶叶的加工工艺——红茶发酵工艺，而且仅限于乌龙红茶（包括台式乌龙、潮汕乌龙和凤凰单枞）。而真正的阳光焙茶，是指用太阳辐射的热量来焖熟茶叶，也就是利用红外线来进行无火源烤茶。 这种烘焙方式在工夫红茶中应用较为广泛，比如台式乌龙中的冻顶乌龙就是采用阳光焙茶而成；而在普洱茶的制作中也用到日光晒青，只不过现在的普洱茶制作中更多用到的是人工干燥。 目前对绿茶和白茶似乎还没有见到直接用阳光焙茶的，不过也不能排除早期没有使用过的可能。
关于五行的属性，应该这样认为：大自然界的一切事物均有阴阳之分，且相互矛盾又互相对立，而我们人类则处于中间状态，即阴中有阳，阳中有阴；可以用阴阳来表述万事万物的属性和关系。 而金木水火土实际上是对应着五行学说的“生克制化”，也就是说：木生火，火的特性向光热蒸发上升的方向发展；火生土，是火的温热使土壤内的水分蒸腾而向上滋润了草木；土生金，是金从大地中取得物质来源；金生水，是金受水土滋养而变化灵动；水生木，是水生木，循环往复，永不停息。
具体到茶叶来说，应该是这样的：水是生命之源，喝茶最主要的作用就是补充水分，所以水属阴。而新鲜采摘的茶叶中含有丰富的多酚类化合物，这些成分可以刺激胰腺分泌胰岛素，而胰岛素能降低血糖浓度，所以茶叶还有降脂的功能。多酚类化合物还能清除自由基，因此具有抗衰老作用，同时还能调节血脂，预防心血管疾病。 当然饮茶还可以起到利尿、通便的作用以及增强人体的免疫功能。
一般情况将茶叶归为阴性的食物是比较合适的，但是也有例外的情况，如普洱熟茶经过长时间的渥堆发酵，其中的多酚类化合物有相当一部分会转化为茶黄素等可溶性色素，从而提高了茶汤的颜色，此类茶叶应该属于阳中之阴或阴中之阳的食物。