在北京开面馆怎么样？
作为一个北方人，在北京工作了四年，吃过无数家的面馆，也自己开过面馆（私厨） 先说自己开的那个面店吧！ 位置在朝阳区双桥地铁站附近，当时就想着既然做面食那地点肯定是要靠近面粉厂之类的地方了。所以选了这个地方。房子是租的，30个平方左右，月租金2600元。房租包括供暖和电力。 然后就是装修，由于资金不足，所有东西都是网购的，花了一周的时间装修，因为要发货，还要自己做防腐处理（店里的桌子和凳子都是我自己做的）
工具+原材料总共投资了五万元。 开业的时候，准备了40多天的食材（做私房菜的准备方式）。 前期宣传没有做，纯粹靠亲戚朋友和老乡的介绍，再加上自己的微信营销和外卖平台，勉强支撑了一个月后开始盈利。 这里说一下成本，因为是做私房菜的缘故所以成本相对较高一些，以普通家常的面食为例，材料费15元左右，店面人工水电等支出4000元/月，房贷2600元/月，房租2600元/月，物料及其他2000元/月，利润率8%左右。 生意好的时候一天能挣三千多，不好时候一千多。总体还算可以。
下面说北京的面馆，我吃过许多家，有路边摊，有大排档，也有看起来比较干净的餐厅。
先说最便宜的，其实只要不是特别差的面粉，价格都不应该贵得离谱。比如说打卤面，普通的碱水面，卤子如果是香菇肉丁拌面的化，十块钱一份管饱。再加点咸菜更便宜了。这已经够实惠了吧？ 再说一般的，像老北京炸酱面，六七十块钱一份，看着也不便宜对吧？但人家面碗大啊，一口面一口酱吃着蛮带劲。要是来个大碗宽面就更满足了。
如果你觉得上面这两种还贵的话，那么最后一种一定会满足你，便宜到爆！炸酱面、打卤面，甚至刀削面，只要你吃得下，老板给你满满一大盘，20块钱让你撑到扶墙走！
说了这么多吃过面，说说感觉吧！
第一，北京的吃面子的人还是挺多的；
第二，有钱人其实挺多的，花二百多块钱吃一碗面丝毫不觉得奢侈；
第三，爱吃面的人很专一，只要味道好，其他的都不重要。