五行上卤菜属于什么？
从五行的角度来说，卤味其实是一种“火”，所以它的性格是热情、奔放、充满朝气的； 同时，它还是一种“土”，因为制作卤味的原料主要是鸡鸭鱼肉等，这些食品都是“土”气比较浓郁的食物（“金主收杀，无复生机”，“土生万物”）。 所以，卤味具有“土”的敦厚和“火”的热情，这就使得它在烹饪手法中独树一帜——其他菜肴大多是以水为基质的，而卤味是以火为基质的，它不同于水煮类的“水克火”，而是“火生土”的自然状态。 卤味能够成为中国人最钟爱的菜肴之一，当然不止是因为它的口感好，更重要的原因是它对人体有非常好的滋养效果。
中医理论认为，世间的万事万物均可以归结为阴阳五行的范畴。人的身体，也可以归结为阴阳五行，即阴阳五脏六腑。如果以阴阳来概括人体的生命运动，那五行就是构成人体和调节人体功能的物质基础。 中医理论认为，世界上一切事物都是由木火金水四个基本因素构成的。也就是说，世界是木火金水四行相互作用的产物。同样，人体内也只有木火金水四种基本的元素。
这四行相互作用，维持着人体的正常的生理功能。一旦这一过程发生了偏差，人就生病了。中医用五行来解释人和世界的起因，并且用五行的方式来指导人们的日常生活及中医的实践。 用现代科学的语言描述就是，人体是一个有机的整体，这个整体在生理上互相制约，在病理状态下互相影响。
我们所说的疾病，实际上就是机体在受到外界刺激后，体内五行失衡的一种表现。如果我们能够调整体内的五行平衡，那么我们就达到了治病的目的。 中医治病，归根结底是要调动机体内部的潜力，以达到“天人合一”“内外和谐”的目的。这种内调外养的方式，正是中医养生保健的精妙之处。