卤味属于什么五行？
这个要从古代中医理论讲起，中医把人和万物都看成是阴阳五行的变化模式，其中人体五脏（心、肝、脾、肺、肾）对应五行中的木火土金水，而五味（酸苦甘辛咸）则分别对应于五脏中肝脾心肺肾，所谓“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”，因此从中医角度来讲，苦味入心经，所以应该是有清除心火的功效的；至于其他各味，也各有归属，不能细说。
再从现代化学和生物学的角度来讲，食物的性味来源于其本身含有的成分，这些成分进入机体后，通过生化途径最终转化为各种氨基酸和小分子肽类，然后被人体吸收利用。如果摄入的食物中含有钾、钠、钙、镁等阳离子，就会被直接吸收进入血液，携带至周身组织细胞。而铁、锌、锰等微量元素则以离子态形式存在，必须借助载体蛋白才能运输，而这些物质在机体内的含量和比例是相对恒定的。
食物的味道除了与含钠、钾有关外，也与含铁、锌、锰有关。比如酸味就与醋酸密切相关。苹果口感酸甜，就是因为含有较多的可溶性淀粉（水解成葡萄糖）和单糖（如果糖），而单糖和可溶性淀粉遇酶变甜味，这是由于人体内含有很多相关酶的缘故。只要知道各种味的来源，再结合中医基础的理论，就能解释题主的问题了。