食物如何判断五行？
食物的五行归类，是中医基础理论中非常经典的内容之一，它是基于中医对自然界五行的认识，将自然界的五色、五味、五声等特性能与人体脏腑经络相结合，并通过“天人相应”的整体观来加以判断的。 《黄帝内经》指出：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视”。
“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。这里所说的“法于阴阳”就是要求人们顺应自然界阳气的升发、旺盛规律；“和于术数”中的“术数”主要包括四时气候、昼夜时刻等；最后才能达到“食饮有节”“起居有常”。也就是说只有做到根据农历干支时间推算出的一天中的哪个时辰该吃什么、不该吃什么，该做什么、不该做什么，才能实现健康养生、延年益寿的目的。了解食物的五行属性，对于正确的饮食调养是非常重要的。
一、色 食物的“色”主要指颜色，可分为四类，即青、赤、黄、白。
1.青色食物：多富含天然植物激素，能够刺激神经系统功能，具有消除疲劳、镇静催眠、保护眼睛和提高机体免疫力等多种生理功能。如：绿菜花、菠菜、绿豆、青椒、香椿、海带、冬瓜等。
2.赤色食物：主要含有植物生化物质花青素，具有清除自由基的作用，可以美容润肤、延缓衰老。如西红柿（番茄）、红辣椒等。
3.黄色食物：代表主要有胡萝卜、红薯、玉米等，其中含丰富的胡萝卜素，可补中益气、健脾养胃。
4.白色食物：主要含有植物杀菌消炎的物质，能杀灭多种细菌，减少炎症发生，还可以止咳化痰、润肺生津。如葱白、大蒜、生姜、山药、银耳、豆腐等。 二、味 食物的“味”是指味道，可分为五味，即酸、苦、甘、辛、咸。
1.酸味食物：有抑制肝脏脂肪积累、糖原分解和胰岛素分泌的作用，还能增强消化功能，提高食欲、帮助消化。比如橘子、柠檬、山楂、乌梅、猕猴桃等。
2.苦味食物：含有生物碱、氨基酸、苦味苷类物质，具有抗菌消炎、清热祛火的作用，还能够提神醒脑。比如苦瓜、芥蓝、芦笋、仙人掌、西瓜皮等。
3.甘味食物：多为健脾胃、补中养神之品，能够补益精气、强健身体。像大米小米、糯米、山药、栗子、花生等都属于甘味食物。
4.辛味食物：大多香味浓郁，主要含有挥发油等辛辣成分，具有发散行气、活血通络的功效。比如辣椒、姜、韭菜、花椒、桂皮等。
5.咸味食物：可补肾益气，还可消肿利尿。例如咸菜、咸鱼、牛肉、羊肉等。 三、质 食物的质主要指构成食品的分子结构，可分为三类，即流质（半流质）、硬体和软体。
1.流质（半流质）食物：含丰富水分，质地稀软，容易吞咽和消化，能够较快被人体吸收利用。但营养相对较单一，不能满足人体全部需要。这类食物主要是汤类以及粉浆类食物。
2.硬体食物：含有丰富的蛋白质、淀粉和钙、磷、铁等矿物质，有一定的硬度，比较干、硬，嚼起来不太烂的食物。
3.软体食物：含有丰富的碳水化合物，可供提供的热量较高，并且消化吸收也比较好。但是蛋白质含量较低，营养价值比不上硬体食物。 总之，我们在选择食物时，既要考虑自己的口味，又要兼顾身体的需要，特别是要注意不要过量食用某一种食物，造成营养的失衡。