冻肉五行属什么？
《黄帝内经》中，根据自然界的属性给五行下了定义： 木：东方，春天，万物出生（发芽）； 火：南方，夏天，万物生长（繁茂）； 土：中央，长夏，万物成熟； 金：西方，秋天，万物收获； 水：北方，冬天，万物收藏。 由此可知，五行是相对于节气而言的，节气是古代用来指导农业生产的准绳。每个节气的到来都对应着地球在公转轨道上的位置变化，以及由此引发的气温、降水等的变化。
12月7日或8日开始进入冬至，阴气盛极，开始“数九”，每九天为一个周期，周而复始。 冬至过后，白昼一天比一天长，温度渐渐回升。 故此，从冬至开始，五行中“水”最旺，之后就是“土”“金”“火”“木”。
“土”最旺的时间是在立春后第5个戊日，也就是2月4～5日。 “金”最旺的时间是立春后第49天，也就是3月10日前后。 “火”最旺的时间是立夏后第6天，也就是5月5～6日。 “木”最旺的时间是立夏后第53天，也就是5月26日前后。 “水”最旺的时间是立冬后第15天，也就是11月20日左右。
如此循环往复。 那这个和冻肉有什么关系呢？ 首先，我们需要知道肉类食物中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是最怕冷的，当温度过低时，蛋白质就会发生凝集反应，此时食用会对肠胃功能造成一定负担，如果时间足够，甚至会让胃肠道出现感染症状。 其次，需要了解肉类食物腐坏的过程。 当食物被细菌污染后，细菌首先会在表面繁殖，产生甲烷气体（腐败），随后入侵细胞内，分解里面的蛋白质（变质）。这个过程是可逆的，只要避免细菌持续繁殖，就可以把已经受损的食物重新变新。冷冻能够抑制细菌繁殖，达到食品保鲜的目的。 但若是冷冻时间过长，细菌会在低温环境里继续繁殖，并且会产生耐寒性的基因突变，从而使得原本能被冷冻杀灭的细菌也能存活下来。
另外需知，细菌的繁殖是有“生物钟”的，在温度低的情况下，它们虽然会停止生长，但是并没有死亡，而是在原地“休眠”，等到温度升高，繁殖能力会再次激活。也就是说，即使把已经冻住的肉馅放在0℃环境中，两天时间内，同样能观察到明显的菌落计数增长。 那么，把刚刚宰杀的新鲜猪肉放置在-18℃以下的环境中，是否会彻底杀菌呢？答案是否定的！实验证明，24小时后，部分细菌竟然还可以增长10倍以上。
既然冰冻不能完全杀灭细菌，那么这些细菌产生的毒素是否会导致人体中毒呢？ 一般来说，高温能够破坏细菌体内酶的活力，从而阻止其繁殖。而在60℃以上时，绝大部分微生物都会失去生命力。所以，要想确保食品安全，食材必须完全熟透后再食用。但熟吃的过程必然会造成营养物质的损失，尤其是维生素，很容易因为高温遭到破坏。除了吃煮熟的食物外，我们还可以采取吃一些富含膳食纤维、维生素C的蔬菜来保持身体的营养需求。