老北京家常菜有哪些？
我奶奶是老北京人，我从小长在四合院里，记得住在外祖父家的那些年里，春天能吃到香椿，夏天有各种菌类，秋天有海棠果、石榴，冬天吃大白菜和萝卜。 除了四季应季的食材外，还有卤酱菜和炸酱面，以及各家各户的拿手好菜。
关于卤酱菜，我记忆最深的是豆腐卷和豆干，都是白豆腐抹上酱作馅儿，包成细长的豆腐卷，炸得酥脆，再拌上葱丝、香菜和醋、酱油，那味道现在想起来还垂涎三尺。
还有就是酱肘子，用新鲜肥厚的猪肘子，加了八角、桂皮、姜等香料炖煮，炖得酥烂，连肉带汤灌在纱布袋里，再挂起来风干，就成了又香又绵的酱肘子了。 我最喜欢的还是炸酱面！我从小瘦得皮包骨头，奶奶就总让我吃炸酱面撑撑肚子。酱是用大酱和豆瓣酱熬制的，加上葱末、姜末和黄瓜丝、豆芽菜，再来一勺炸得金黄酥脆的黄豆酱，拌匀了就是一碗鲜香四溢的炸酱面了。
我外祖母是个很讲究的姑娘，家里的饭菜都是严格按季节吃的，不时不食。我记得春秋季总有嫩笋和野韭菜，夏季有各种菌类和绿豆糕，寒冬腊月的餐桌上总能见到各种应季的水果。 现在外祖父母都去世了，四合院也拆了，但是回忆总是美的……希望有人能够珍惜现在的幸福生活，莫辜负这世间的美食呀！