韩国鱼子酱怎么吃？
鱼子酱（Korean Ceviche）是韩国特有的料理，在韩食中属于比较高级的一类。主要食材是新鲜海鱼体内的鱼籽，加入柠檬汁、青芥辣等腌制而成。吃的时候配上生菜、紫苏叶一起食用。 虽然叫鱼子酱，但做法跟做沙拉的腌黄瓜很像。将处理干净的海鱼（一般是鲑鱼或鲭鱼）放在碗里，加些盐揉搓一下，再用水冲洗干净，然后把鱼放入容器里，倒进没过鱼块的柠檬汁浸泡10分钟左右后，捞起沥干备用。
接着把泡过鱼的柠檬汁滤掉渣，放入切好的青芥辣和蒜片，以及切成丝的紫苏一起放进盛着鱼的碗里面，拌匀了放到冰箱里至少冷藏2小时。时间到后，把拌好的鱼子酱舀出来吃到嘴里——鱼子酱的味道很独特，喜欢这种味道的人觉得异常鲜美，而有的人则完全不能接受。所以初次尝试的朋友不妨少买一点，试吃一下再来决定买多少。 小贴士： 做好的鱼子酱一般呈亮黄色，看起来很有光泽，而且有股独特的香味。不过如果在制作过程中添加了过多的糖或者酸的话，会破坏原有的风味，让鱼子酱变得甜腻或者酸楚，就不那么好吃啦~